El aceite de oliva virgen extra es mucho más que una grasa saludable: es el ingrediente estrella de la dieta mediterránea, una fuente natural de antioxidantes y un potenciador de sabor único. Incorporarlo a tus platos no solo mejora la calidad nutricional de tus comidas, sino que también transforma recetas sencillas en elaboraciones llenas de matices.
En este artículo te compartimos 5 recetas saludables donde el aceite de oliva virgen extra es el auténtico protagonista. Todas son fáciles, rápidas y están pensadas para aprovechar al máximo sus aromas y polifenoles.
Ensalada mediterránea con AOVE de cosecha temprana
Tiempo: 10 minutos | Dificultad: fácil
Ingredientes:
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Tomate rosa o tomate pera maduro
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Pepino
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Cebolla morada
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Aceitunas
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Queso fresco o feta (opcional)
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Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana
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Sal en escamas y orégano
Cómo prepararla:
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Corta los tomates y el pepino en trozos medianos.
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Añade cebolla laminada y aceitunas.
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Aliña generosamente con aceite de oliva virgen extra.
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Termina con sal en escamas y orégano.
Un AOVE de cosecha temprana aporta un sabor frutado e intenso que eleva una ensalada sencilla a un plato gourmet.
Tosta integral con aguacate, huevo y AOVE picual
Tiempo: 8 minutos | Dificultad: fácil
Ingredientes:
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Pan integral
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1 aguacate
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1 huevo duro o escalfado
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Limón
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Aceite de oliva virgen extra variedad picual
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Pimienta negra
Preparación:
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Tritura el aguacate con unas gotas de limón.
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Unta sobre la tosta y coloca encima el huevo.
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Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra picual y pimienta.
El picual combina muy bien con el aguacate porque potencia su untuosidad y aporta notas verdes y picantes.
Salmorejo ligero con AOVE ecológico
Tiempo: 15 minutos | Dificultad: baja
Ingredientes:
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1 kg de tomates maduros
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1 diente de ajo
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70 g de pan integral
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2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico
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Sal
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Huevo duro o jamón (opcional)
Elaboración:
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Tritura todos los ingredientes menos el AOVE.
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Añade lentamente el aceite de oliva virgen extra, batiendo para emulsionar.
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Refrigera 30 minutos antes de servir.
Reduciendo la cantidad de pan y aumentando el AOVE, obtienes una crema más ligera pero rica en grasas saludables.
Verduras asadas con AOVE aromatizado
Tiempo: 35 minutos | Dificultad: muy fácil
Ingredientes:
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Calabacín
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Pimiento
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Berenjena
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Cebolla
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Aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo o romero
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Sal y pimienta
Preparación:
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Corta las verduras y colócalas en una bandeja.
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Añade sal y pimienta.
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Rocía con aceite de oliva virgen extra aromatizado.
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Hornea 30–35 minutos a 190ºC.
Sirve con un chorrito final de AOVE en crudo para intensificar el sabor.
Bizcocho saludable de limón y AOVE
Tiempo: 40 minutos | Dificultad: media
Ingredientes:
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3 huevos
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1 yogur natural
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1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra suave
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2 medidas de harina integral
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1 medida de azúcar de caña o panela
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Ralladura de limón
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1 sobre de levadura
Preparación:
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Mezcla huevos y azúcar hasta blanquear.
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Añade el yogur y el aceite de oliva virgen extra.
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Incorpora la harina, la ralladura y la levadura.
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Hornea 30 minutos a 180ºC.
El AOVE reemplaza a la mantequilla, aportando grasas de mejor calidad y una textura jugosa.
Por qué usar siempre aceite de oliva virgen extra en tus recetas
Además de su sabor, el aceite de oliva virgen extra destaca por:
- Su alto contenido en antioxidantes y polifenoles.
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Su resistencia a altas temperaturas, ideal para cocinar.
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Su capacidad para potenciar sabores naturales.
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Su versatilidad en platos dulces y salados.
Estas 5 recetas demuestran que comer sano no tiene por qué ser complicado. El aceite de oliva virgen extra puede convertir cualquier plato en una experiencia gourmet, llena de sabor y beneficios para la salud.
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