{"id":6660,"date":"2023-01-25T20:39:40","date_gmt":"2023-01-25T18:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tierraderenacimiento.com\/?p=6660"},"modified":"2023-01-25T20:39:40","modified_gmt":"2023-01-25T18:39:40","slug":"cuales-son-las-ventajas-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-a-la-hora-de-freir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierraderenacimiento.com\/var\/www\/vhosts\/tierraderenacimiento.comhttpdocs\/ecocomunidad\/aceite-de-oliva\/cuales-son-las-ventajas-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-a-la-hora-de-freir","title":{"rendered":"<strong>\u00bfCu\u00e1les son las ventajas del aceite de oliva virgen extra a la hora de fre\u00edr?<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>Los <strong>beneficios del aceite de oliva virgen extra<\/strong> est\u00e1n ya m\u00e1s que demostrados, y a ello se suma sus ventajas a la hora de fre\u00edr, pues diferentes investigaciones han despejado todo tipo de dudas al respecto y queda demostrado que es la <strong>grasa m\u00e1s recomendable para la fritura<\/strong>. Pero, \u00bfcu\u00e1les son los principales argumentos para defender esta tesis?<\/p>\n\n\n\n<p>La ventajas del AOVE para fre\u00edr son el resultado de numerosos estudios e investigaciones, que evidencian que el <strong>alto porcentaje en antioxidantes<\/strong> del aceite de oliva virgen extra contrarrestan su degradaci\u00f3n, que es m\u00e1s lenta que en el caso de otras grasas, es mucho<strong> m\u00e1s estable<\/strong>, etc. Adem\u00e1s, el aceite de oliva virgen extra, al someterlo a temperaturas altas, producen menos compuestos t\u00f3xicos y tardan mucho m\u00e1s en aparecer, si se compara con otras grasas. Por estas razones su degradaci\u00f3n es menor y m\u00e1s lenta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales beneficios<\/h2>\n\n\n\n<p>Los beneficios que presenta el aceite de oliva virgen extra al fre\u00edr son innumerables pero se pueden resumir en los siguientes aspectos:<\/p>\n\n\n\n<p>-El aceite de oliva es mucho m\u00e1s estable al ser sometido a <strong>altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>-Esas altas temperatura pueden ir desde los <strong>130 a los 180\u00baC<\/strong>, lo que favorece una r\u00e1pida fritura, por lo que se protegen tanto los nutrientes del producto que se fr\u00ede como los del propio aceite.<\/p>\n\n\n\n<p>-Al someterse a temperatura el aceite <strong>incrementa su volumen<\/strong>, por lo que es necesaria una menor cantidad.<\/p>\n\n\n\n<p>-Al contrario de lo que se cree, la fritura en aceite de oliva no hace que el producto lo absorba, todo lo contrario, <strong>act\u00faa como una pel\u00edcula que permite cocinar la materia prima sin que pierda sus jugos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>-Respecto a otras grasas, el aceite de oliva <strong>puede ser reutilizado m\u00e1s veces<\/strong> para fre\u00edr sin que pierda sus cualidades saludables.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">AOVE, el que m\u00e1s se puede reutilizar para fre\u00edr<\/h2>\n\n\n\n<p>Como se ha indicado, junto a las ventajas del aceite de oliva al fre\u00edr en cuanto a sabor, jugosidad y respeto de nutrientes, otra de las cualidades frente a otras grasas es que una vez colado puede volver a reutilizarse muchas veces m\u00e1s sin que pierda sus cualidades. Precisamente,<strong> investigaciones desarrolladas en la Universidad de Ja\u00e9n est\u00e1n aplicando la inteligencia artificial para determinar la durabilidad de los aceites de oliva<\/strong> frente a otras grasas.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, mediante este sistema se busca definir cu\u00e1l es el n\u00famero m\u00e1ximo de veces que se puede reutilizar un aceite de oliva antes de que empiece a mostrar aspectos negativos. Aunque la investigaci\u00f3n a\u00fan sigue en marcha, lo que s\u00ed se ha demostrado ya es que en por lo general, el aceite de oliva, especialmente el virgen extra, <strong>soporta hasta el doble de frituras que otras<\/strong> grasas.<\/p>\n\n\n\n<p>Evidentemente, adem\u00e1s de las cualidades y ventajas que presenta un aceite de oliva virgen extra a la hora de fre\u00edr, hay que r<strong>ealizar tambi\u00e9n una buena pr\u00e1ctica a la hora de realizar esa fritura<\/strong> para conseguir todos esos beneficios:<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, hay que s<strong>eleccionar muy bien el recipiente<\/strong> en el que realizar la fritura, de manera que cubra por completo a la materia prima, para evitar que se queme.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>producto a fre\u00edr se debe incorporar poco a poco para evitar que haya una bajada brusca de temperatura.<\/strong> Adem\u00e1s, la materia prima debe estar bien seca.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Controlar muy bien la temperatura<\/strong>, sin que se superen esos 180\u00baC como m\u00e1ximo. El aceite no debe nunca humear.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para volver a reutilizar el aceite, debe filtrarse bien para eliminar todos los residuos<\/strong> de la fritura, y conservarlo en un recipiente que le proteja de la luz , y de un material adecuado para su conservaci\u00f3n (acero inolvidable, por ejemplo).<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez analizados todos estos aspectos, parece que a nadie le pueden quedar dudas de lo ventajoso que es usar el aceite de oliva virgen fre\u00edr. Eso s\u00ed, <strong>siempre buscando la calidad.<\/strong> Y si es eso lo que buscas, solo tienes que pasarte por nuestra&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tierraderenacimiento.com\/categoria-producto\/aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tienda<\/a>&nbsp;y elegir el formato y presentaci\u00f3n que m\u00e1s te guste. \u00a1A fre\u00edr se ha dicho!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los beneficios del aceite de oliva virgen extra est\u00e1n ya m\u00e1s que demostrados, y a ello se suma sus 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