Hay ingredientes que no necesitan presentación. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es uno de ellos: eleva una ensalada sencilla, redondea unas verduras al horno y convierte un plato “normal” en uno memorable. Y si además lo usas en aderezos caseros, el resultado es aún mejor: más sabor, mejor textura y control total de lo que comes.

Hoy te traemos 5 aderezos con AOVE, fáciles, rápidos y muy versátiles. Perfectos para ensaladas, bowls, pescados, carnes blancas, verduras y hasta tostadas.

1) Vinagreta clásica de AOVE y mostaza Dijon (infalible)

Ideal para: ensaladas verdes, patata cocida, judías verdes, pollo a la plancha.

Ingredientes (2–4 raciones)

• 4 cucharadas de AOVE

• 1 cucharada de vinagre de vino o manzana

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de miel (opcional)

• Sal y pimienta

Cómo hacerlo

1. Mezcla vinagre, mostaza, sal y pimienta.

2. Añade el AOVE en hilo mientras bates (o agita todo en un tarro).

3. Ajusta el punto de acidez y sal.

Truco: si la quieres más cremosa, añade 1 cucharada de yogur natural.

2) Aderezo cítrico de naranja y limón con AOVE (fresco y luminoso)

Ideal para: ensaladas con queso, hinojo, zanahoria, aguacate, pescado blanco o salmón.

Ingredientes

• 4 cucharadas de AOVE

• Zumo de 1/2 naranja

• Zumo de 1/2 limón

• Ralladura de cítricos (opcional)

• 1/2 cucharadita de comino o jengibre (opcional)

• Sal

Cómo hacerlo

1. Mezcla los cítricos y la sal.

2. Emulsiona con el AOVE.

3. Añade ralladura si quieres un extra aromático.

Tip: si usas un AOVE con notas frutadas, este aderezo brilla aún más.

3) AOVE, ajo y limón estilo “aliño mediterráneo” (simple, potente)

Ideal para: verduras asadas, pan tostado, tomate, legumbres, setas, carnes blancas.

Ingredientes

• 5 cucharadas de AOVE

• 1 diente de ajo muy picado o prensado

• 1–2 cucharadas de zumo de limón

• Perejil picado (opcional)

• Sal y pimienta

Cómo hacerlo

1. Mezcla ajo, limón, sal y pimienta.

2. Añade AOVE y perejil.

3. Reposa 5 minutos para que el ajo perfume.

Ojo: si el ajo te resulta fuerte, escáldalo 10 segundos en agua caliente antes de usarlo.

4) Aderezo cremoso de yogur, AOVE y hierbas (ligero y adictivo)

Ideal para: ensaladas con pollo, bowls, pepino, col, wraps, patatas.

Ingredientes

• 1 yogur natural (o griego si lo quieres más denso)

• 2–3 cucharadas de AOVE

• 1 cucharada de limón o vinagre suave

• Hierbas (eneldo, orégano, albahaca o menta)

• Sal y pimienta

Cómo hacerlo

1. Mezcla yogur con sal, pimienta y hierbas.

2. Incorpora el AOVE poco a poco.

3. Termina con limón y ajusta.

Extra: añade pepinillo picado o alcaparras para un toque “tipo tártara” más saludable.

5) Aderezo de AOVE con tahini (sésamo) y toque de miel (cremoso sin lácteos)

Ideal para: ensaladas de garbanzos, verduras al horno, bowls con arroz, falafel, boniato.

Ingredientes

• 2 cucharadas de tahini

• 3 cucharadas de AOVE

• 1 cucharada de limón

• 1 cucharadita de miel o sirope (opcional)

• 2–4 cucharadas de agua (para aligerar)

• Sal

Cómo hacerlo

1. Mezcla tahini, limón, sal y miel.

2. Añade AOVE y remueve.

3. Ajusta textura con agua hasta que quede sedoso.

Truco: si quieres un punto picante, añade una pizca de cayena o pimentón.

Cómo conservar tus aderezos caseros (sin perder sabor)

• En tarro de cristal, cerrado y en nevera.

• Duración orientativa:

  • Vinagretas sin lácteos: 5–7 días

  • Con yogur: 2–3 días

• Si se separa: agita o bate 10 segundos y listo.

El toque final: elige un buen AOVE

En aderezos, el AOVE no es “un ingrediente más”: es la base. Si es equilibrado y de calidad, notarás la diferencia desde la primera cucharada. Prueba estos 5 aderezos y verás cómo cambian tus platos del día a día sin complicarte. Encuentra el AOVE que buscas en nuestra tienda online.