Hay ingredientes que no necesitan presentación. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es uno de ellos: eleva una ensalada sencilla, redondea unas verduras al horno y convierte un plato “normal” en uno memorable. Y si además lo usas en aderezos caseros, el resultado es aún mejor: más sabor, mejor textura y control total de lo que comes.
Hoy te traemos 5 aderezos con AOVE, fáciles, rápidos y muy versátiles. Perfectos para ensaladas, bowls, pescados, carnes blancas, verduras y hasta tostadas.
1) Vinagreta clásica de AOVE y mostaza Dijon (infalible)
Ideal para: ensaladas verdes, patata cocida, judías verdes, pollo a la plancha.
Ingredientes (2–4 raciones)
4 cucharadas de AOVE
1 cucharada de vinagre de vino o manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel (opcional)
Sal y pimienta
Cómo hacerlo
Mezcla vinagre, mostaza, sal y pimienta.
Añade el AOVE en hilo mientras bates (o agita todo en un tarro).
Ajusta el punto de acidez y sal.
Truco: si la quieres más cremosa, añade 1 cucharada de yogur natural.
2) Aderezo cítrico de naranja y limón con AOVE (fresco y luminoso)
Ideal para: ensaladas con queso, hinojo, zanahoria, aguacate, pescado blanco o salmón.
Ingredientes
4 cucharadas de AOVE
Zumo de 1/2 naranja
Zumo de 1/2 limón
Ralladura de cítricos (opcional)
1/2 cucharadita de comino o jengibre (opcional)
Sal
Cómo hacerlo
Mezcla los cítricos y la sal.
Emulsiona con el AOVE.
Añade ralladura si quieres un extra aromático.
Tip: si usas un AOVE con notas frutadas, este aderezo brilla aún más.
3) AOVE, ajo y limón estilo “aliño mediterráneo” (simple, potente)
Ideal para: verduras asadas, pan tostado, tomate, legumbres, setas, carnes blancas.
Ingredientes
5 cucharadas de AOVE
1 diente de ajo muy picado o prensado
1–2 cucharadas de zumo de limón
Perejil picado (opcional)
Sal y pimienta
Cómo hacerlo
Mezcla ajo, limón, sal y pimienta.
Añade AOVE y perejil.
Reposa 5 minutos para que el ajo perfume.
Ojo: si el ajo te resulta fuerte, escáldalo 10 segundos en agua caliente antes de usarlo.
4) Aderezo cremoso de yogur, AOVE y hierbas (ligero y adictivo)
Ideal para: ensaladas con pollo, bowls, pepino, col, wraps, patatas.
Ingredientes
1 yogur natural (o griego si lo quieres más denso)
2–3 cucharadas de AOVE
1 cucharada de limón o vinagre suave
Hierbas (eneldo, orégano, albahaca o menta)
Sal y pimienta
Cómo hacerlo
Mezcla yogur con sal, pimienta y hierbas.
Incorpora el AOVE poco a poco.
Termina con limón y ajusta.
Extra: añade pepinillo picado o alcaparras para un toque “tipo tártara” más saludable.
5) Aderezo de AOVE con tahini (sésamo) y toque de miel (cremoso sin lácteos)
Ideal para: ensaladas de garbanzos, verduras al horno, bowls con arroz, falafel, boniato.
Ingredientes
2 cucharadas de tahini
3 cucharadas de AOVE
1 cucharada de limón
1 cucharadita de miel o sirope (opcional)
2–4 cucharadas de agua (para aligerar)
Sal
Cómo hacerlo
Mezcla tahini, limón, sal y miel.
Añade AOVE y remueve.
Ajusta textura con agua hasta que quede sedoso.
Truco: si quieres un punto picante, añade una pizca de cayena o pimentón.
Cómo conservar tus aderezos caseros (sin perder sabor)
En tarro de cristal, cerrado y en nevera.
Duración orientativa:
Vinagretas sin lácteos: 5–7 días
Con yogur: 2–3 días
Si se separa: agita o bate 10 segundos y listo.
El toque final: elige un buen AOVE
En aderezos, el AOVE no es “un ingrediente más”: es la base. Si es equilibrado y de calidad, notarás la diferencia desde la primera cucharada. Prueba estos 5 aderezos y verás cómo cambian tus platos del día a día sin complicarte. Encuentra el AOVE que buscas en nuestra tienda online.
