Nuestra selecci贸n de vinos

Sum茅rgete en la experiencia del enoturismo y la cata de vinos de denominaci贸n de origen

A lo largo de p谩gina descubrir谩 las peculiaridades de la producci贸n de vino de denominaci贸n de origen. En concreto nuestra selecci贸n de vinos gourmet, cuenta con la denominaci贸n Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida 鈥淰inos de la Tierra de Torreperogil鈥.

En la vinoteca de Tierra de Renacimiento, podr谩s escoger entre distintos tipos de vino, seg煤n la variedad de la uva, tenemos vino blanco o vino tinto, y en funci贸n de su maduraci贸n, vino crianza y vino joven.

Adem谩s, descubrir谩s nuestra secci贸n de enoturismo, en la que podr谩s reservar una visita a nuestros vi帽edos o una cata de nuestros vinos gourmet. As铆 mismo si te interesa la cultura del vino, o quieres conocer los trabajos que realizamos en las vi帽as para producir nuestros vinos, accede a al blog y consulta nuestros posts.

Por qu茅 comprar nuestro vino de la Tierra de Torreperogil

La tradici贸n vin铆cola de Nuestra Se帽ora de la Misericordia

Los vinos de Nuestra聽Se帽ora De la Misericordia, tienen una larga tradici贸n, fue聽fundada en 1.956, siendo la calidad de sus vinos, su principal prioridad. Desde su fundaci贸n hasta hace unos a帽os la producci贸n se almacenaba en las bodegas originarias, situadas en el centro del municipio de Torreperogil

Certificaci贸n y protecci贸n de nuestros vinos

Nuestros vinos, cuentan con la聽Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida鈥淰inos de la Tierra de Torreperogil鈥, para los vinos originarios de la zona geogr谩fica de Torreperogil de la provincia de Ja茅n. As铆 mismo nuestros productos cuentan con la聽marca鈥淐alidad Certificada鈥.

Variedades de uva para nuestros vinos andaluces

En cuanto a las variedades de uva con la que elaboramos estos vinos andaluces, trabajamos con uvas tintas de las variedades: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, as铆 como con uvas blancas de las variedades: Ja茅n Blanco, Pedro Xim茅nez y otras variedades minoritarias como la Airen, Verdejo, Sauvignon Blanc鈥

Donde se encuentran nuestros vi帽edos. Torreperogil

Los vi帽edos con los que se elaboran estos deliciosos vinos gourmet, se encuentran repartidos a lo largo del 谩rea vin铆cola de Torreperogil, enclavada en La Comarca de la Loma y Las Villas, es una piza fundamental, tanto de la historia como de la geograf铆a andaluza.

Estas tierras pertenec铆an al Reino de Ja茅n, sirviendo de avanzada de la reconquista castellana y asentamiento para antiguos pobladores que se anonadaron con su peculiar naturaleza.

Esta zona ocupa el centro geogr谩fico de la provincia de Ja茅n, limitando al Norte con Sierra Morena, al Sur por Sierra M谩gina y al Este por las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, estas 煤ltimas, reserva de la biosfera y gran espacio natural de Europa. As铆 mismo es acotada por los r铆os Guadalimar al Norte y el Guadalquivir al Sur.

驴No sabes cual vino comprar?

No te preocupes, te ayudamos en tu elecci贸n, empecemos por el principio.

Como todos sabemos el vino es una bebida procedente de la fermentaci贸n alcoh贸lica del zumo obtenido de la uva, tambi茅n conocido como mosto.

Los vinos que les ofrecemos, cuentan con la聽indicaci贸n geogr谩fica protegida (IGP), la cual es una denominaci贸n de calidad, regulada a escala de聽Uni贸n Europea. Esta denominaci贸n identifica a estos vinos como un producto originario de una regi贸n concreta 鈥La Tierra de Torreperogil鈥 con una calidad esencialmente atribuida a su origen geogr谩fico.

La reputaci贸n de los 鈥Vinos de la Tierra de Torreperogil鈥 fue reconocida por la聽Consejer铆a de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluc铆a聽a trav茅s de la Orden de 20 de junio de 2006, para los vinos originarios de la comarca vit铆cola de聽La Tierra de Torreperogil, publicada en el聽BOE聽a trav茅s de la Orden APA 313/2007, del 25 de enero, en virtud de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la vi帽a y del vino.

Dentro de la secci贸n de vino de nuestra tienda podr谩 encontrar tanto vino blanco, como vino tinto, en funci贸n de la variedad de uva que se emplee en su producci贸n. As铆 mismo tenemos vinos tinto joven y dos gamas de vino mauro o vino crianza. Tambi茅n les ofrecemos blanco vino blanco joven y uno de nuestros vinos dulces, vino blanco semidulce.

La elaboraci贸n de estos vinos comienza con la recogida de la uva llevada a cabo en el vi帽edo, tras la selecci贸n de las mejores vi帽as. Normalmente la campa帽a se inicia en oto帽o, en el caso de las variedades de uva tinta y en verano en el caso de las de uva blanca.

Trabajo en el vi帽edo. La recogida de la uva.

El trabajo en la vi帽a se desarrolla a lo largo de todo el a帽o. Puede decirse que el proceso comienza con la poda, la cual se realiza con el fin de conseguir un adecuado equilibrio entre la superficie foliar (las hojas) y los racimos de uva que se nutren de ellas.

Antes del envero, se lleva a cabo el aclareo, eliminando algunos racimos para equilibrar la cantidad de uva con la superficie foliar. As铆 mismo una vez que el fruto ha cuajado, se lleva a cabo el desfoliado, eliminando las hojas m谩s viejas.

Adem谩s, a lo largo del a帽o se realizan distintas labores en el vi帽edo, principalmente con el fin de facilitar la retenci贸n de agua y mejorar la aireaci贸n. Los abonados de los vi帽edos con los que desarrollamos esta gama de vinos gourmet, los realizamos con abonos org谩nicos naturales, principalmente de origen vegetal.

Para la elaboraci贸n de nuestros vinos, en primer lugar, se lleva a cabo la selecci贸n de uvas de distintas variedades, en funci贸n de la clase de vino que queramos elaborar, las cuales una vez recogidas ser谩n transportadas al molino para la fabricaci贸n de este vino de Ja茅n.

驴Como se hace el Vino?

Finalizada la cosecha de la uva, esta es transportada a las instalaciones de Ntra. Se帽ora de la Misericordia, en las cuales las uvas se colocan en la prensa y luego en la estrujadora para extraer su jugo, dando as铆 lugar al primer mosto, el resultado es almacenado en barricas de acero inoxidable.

A continuaci贸n, se a帽ade levadura al zumo obtenido del prensado de la uva para que la az煤car del mosto se convierta en alcohol. Esto produce una maceraci贸n prefermentativa en frio, de la cual se obtiene por sangrado el mosto de flor.

Este mosto una vez desfangado se fermenta en barrica de Roble Americano, o directamente en el tanque, en funci贸n de la clase de vino que estemos elaborando, a una temperatura constante de 29潞C.

Diariamente se realizan operaciones de remontado hasta obtener las cualidades organol茅pticas deseadas.

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