¿Qué es el rendimiento de la aceituna para el aceite de oliva virgen extra?
Cuando hablamos de producir aceite de oliva virgen extra (AOVE), uno de los términos técnicos más importantes, y desconocidos para el consumidor, es el rendimiento de la aceituna. Este concepto no solo tiene implicaciones agrícolas y económicas, sino que también influye directamente en la calidad del aceite que llega a tu mesa y en su precio.
Qué significa “rendimiento” en el contexto del aceite de oliva
El rendimiento de la aceituna se refiere a la cantidad de aceite que puede extraerse de...