EL ACEITE VERDE O ACEITE DE COSECHA TEMPRANA
El aceite verde es también conocido como aceite de oliva de cosecha temprana o premium, se trata del zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, totalmente verdes, recogidas antes de que estas alcancen su punto de maduración optimo. Y es cierto que este aceite de oliva de calidad suprema, suele tener un color verde más intenso.