10 Mar
Aceite de Oliva, cocina, gastronomia, Olivar ecológico

Relevancia del aceite de oliva virgen extra en la cocina y su aplicación en las distintas técnicas culinarias

El aceite de oliva virgen extra no es solo un ingrediente imprescindible en la cocina y dieta mediterránea, a nivel organoléptico y saludable, sino que además es clave y requiere un uso diferente en función de las distintas técnicas culinarias. Su uso adecuado en cada tipo de cocción consigue un equilibrio entre sabor y textura que puede convertir un plato en inolvidable. Principales técnicas en las que el aceite de oliva tiene un gran resultado

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Receta de pulpo con tomates y salsas
03 Sep
Aceite de Oliva, Olivar ecológico, Receta

Pulpo con patatas, tomates confitados, alioli y mahonesa de pimentón picante

El pulpo es un producto excepcional y muy versátil. En esta receta nos alejamos mínimamente del tradicional pulpo a la gallega, con variaciones como unas patatas asadas y unas deliciosas salsas que le aporten un toque único. ¿Te animas a prepararla? Ingredientes -Pulpo -Patata -Sal y Pimienta -Ajo -Pimentón Picante -Huevos -Limón

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envejecimiento activo
03 Ago
Aceite de Oliva, Olivar ecológico

El aceite de oliva virgen extra y sus beneficios para un envejecimiento saludable

El aceite de oliva virgen extra destaca por su excelencia a nivel organoléptica, pero además es fuente de salud, y entre otros aspectos destaca por su contribución a un envejecimiento saludable. A continuación recorreremos los efectos más interesantes del aceite de oliva virgen extra en la lucha contra el envejecimiento. Uno de los aspectos más interesantes es que el aceite de oliva virgen extra cuenta con ricos porcentajes de antioxidantes, vitamina E y polifenoles. Estos...

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24 Feb
Aceite de Oliva, Olivar ecológico, Receta, Sin categoría

Puerros asado con salsa de yogur, aove, miel, frutos secos y cítricos

El puerro es un producto muy versátil en la cocina, y aunque muchas veces lo reducimos a un mero condimento para caldos, sofritos o salsas, puede convertirse en el protagonista por excepción de un plato, y en esta receta es así. Ingredientes: 8-10 puerros medianos AOVE Temprano Tierra de Renacimiento Dos o tres cucharadas de pimentón dulce Una cucharada de tomillo

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aceite cosecha temprana
18 Ago
Olivar ecológico

Aceite de cosecha temprana: qué es y cuáles son sus peculiaridades

El mercado del aceite de oliva virgen extra ha evidenciado en los últimos años como cada vez más productores apuestan por la elaboración de aceites de cosecha temprana, recogidos meses o semanas antes de la tradicional época de recolección, y que por lo tanto presentan unas cualidades muy significativas y unos beneficios que incrementan incluso los ya reconocidos al zumo de aceituna. Entonces, ¿cuáles son la peculiaridades que hacen que el aceite de cosecha temprana sea cada vez...

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aceite ecologico
21 Jul
Aceite de Oliva, Olivar ecológico

¿Por qué elegir aceite ecológico frente al convencional?

Hoy en día, el consumo de alimentos ecológicos está al alza. Estos, productos además de conservar el ecosistema en el que vivimos, son alimentos más saludables y sostenibles. Por eso, ante la pregunta, ¿por qué elegir aove o aceite de oliva virgen extra ecológico? Nosotros lo tenemos claro y te lo contamos a continuación. Pero antes que nada, ¿qué es el aceite de oliva virgen extra ecológico? Se trata de un aceite...

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Cubierta-vegetal
11 Dic
Olivar ecológico

Tratamientos ecológicos. Control de plagas en el Olivar Ecológico

Es importante mantener bajo control las diferentes poblaciones de insectos que conviven en nuestros olivares, para lo cual llevamos a cabo la inserción de insectos depredadores capaces de controlar la plaga manteniendo el equilibrio del ecosistema. El barrenillo: Para evitar la expansión de esta plaga a lo largo del olivar, trituramos los restos procedentes de la poda, aportando esta materia orgánica de nuevo al suelo.La cochinilla del olivo: para evitar la aparición de esta plaga,...

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Olivo
11 Dic
Olivar ecológico

¿Cómo afecta la calidad del terreno al sabor de nuestros aceites de oliva?

Los olivos como cualquier planta, disminuyen la calidad de la aceituna y por tanto la del aceite resultante, en suelos pobres, superficiales y pedregosos. Por suerte los olivares de Tierra de Renacimiento se encuentran en parcelas con suelos profundos y ricos en minerales asimilables que aportan esos matices tan especiales a nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico. La escasez de minerales esenciales para el cuajado de la aceituna, como el Boro, puede hacer que...

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11 Dic
Olivar ecológico

¿Cómo afecta el clima en el cultivo del olivar ecológico?

Como es obvio las condiciones climatológicas afectan al cultivo del olivo. Las precipitaciones y las temperaturas juegan un papel importante durante el cultivo de nuestros olivos. Por ejemplo, las altas temperaturas durante el periodo de floración del olivo, comprendido entre finales de abril o principios de mayo hasta junio, reducen la fertilidad del polen y cuaja las aceitunas. Así mismo, que acontezca una ola de calor cuando el hueso de la aceituna aún no está...

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