07 Ene
Aceite de Oliva, Receta

Beneficios del aceite de oliva virgen extra en la repostería

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha sido durante siglos un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, conocido por su sabor único y sus beneficios para la salud. Aunque tradicionalmente se asocia con platos salados, cada vez más personas están descubriendo su versatilidad y usándolo como un sustituto saludable en la repostería. Aquí te contamos los beneficios del aceite de oliva virgen extra en la repostería. ¿Por qué elegir el aceite de oliva virgen extra en la repostería? El aceite de...

Seguir leyendo

10 Ene
Aceite de Oliva, obrador, Receta

Los ochíos de pimentón de Baeza, historia y recetas con este delicioso producto

Los ochíos salados con pimentón tan característicos de la ciudad de Baeza y de la comarca jienense de La Loma son una de las muchas singularidades que presenta la rica gastronomía de la zona. Se han convertido en todo un símbolo, y por ser una propuesta que se desarrolla exclusivamente en esta zona, es uno de los grandes atractivos de tradiciones tan asentadas como el tapeo. Como se ha indicado, Baeza, y toda la comarca...

Seguir leyendo

Receta de pulpo con tomates y salsas
03 Sep
Aceite de Oliva, Olivar ecológico, Receta

Pulpo con patatas, tomates confitados, alioli y mahonesa de pimentón picante

El pulpo es un producto excepcional y muy versátil. En esta receta nos alejamos mínimamente del tradicional pulpo a la gallega, con variaciones como unas patatas asadas y unas deliciosas salsas que le aporten un toque único. ¿Te animas a prepararla? Ingredientes -Pulpo -Patata -Sal y Pimienta -Ajo -Pimentón Picante -Huevos -Limón

Seguir leyendo

24 Feb
Aceite de Oliva, Olivar ecológico, Receta, Sin categoría

Puerros asado con salsa de yogur, aove, miel, frutos secos y cítricos

El puerro es un producto muy versátil en la cocina, y aunque muchas veces lo reducimos a un mero condimento para caldos, sofritos o salsas, puede convertirse en el protagonista por excepción de un plato, y en esta receta es así. Ingredientes: 8-10 puerros medianos AOVE Temprano Tierra de Renacimiento Dos o tres cucharadas de pimentón dulce Una cucharada de tomillo

Seguir leyendo

01 Dic
Receta

Las judías esparragás, una receta clásica de la cocina jienense

Cuando hablamos de ‘esparragao’ nos referimos a una de las recetas significativas de la provincia de Jaén. Un guiso donde el aceite de oliva, el huevo y ciertos condimentos, tienen protagonismo junto a los espárragos, las espinacas o las judías verdes. En este caso hemos optado por una propuesta con judías verdes,  y donde nuestro AOVE Ecológico ‘Tierra de Renacimiento’ se ha convertido en un ingrediente clave y excepcional. Esta receta es de muy fácil...

Seguir leyendo