El vino como ingrediente saludable dentro de la dieta mediterránea

Los distintos ingredientes que conforman la dieta mediterránea la convierten en una de las propuestas más saludables, y entre ellos hay que hacer mención el vino, que riega esta propuesta gastronómica que es además un estilo de vida. El vino, con moderación, no solo es beneficioso por sí mismo, sino que marida con el resto de alimentos y recetas de esta dieta para potenciar sus sabores y matices. Las bondades de los vinos en una...

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Pistachos, almendras y nueces: tres joyas nutricionales que no pueden faltar en tu dieta

Los beneficios de incluir frutos secos como pistachos, almendras o nueces en una dieta no son ya un misterio para nadie. Y no son interesantes solamente por su excelente sabor y por sus infinitas aplicaciones culinarias, sino porque su consumo aporta innumerables beneficios para la salud. En este artículo nos vamos a centrar en tres frutos secos concretos, que destacan de manera especial, como es el caso de las almendras, pistachos y nueces. Muy fácil...

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aceite de oliva premium

La cata del aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana: un viaje caminando por la excelencia

Los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana presentan notas organolépticas más o menos acentuadas que convierten cada uno en una propuesta única y con personalidad propia, y es por ello que el proceso de la cata se convierte en el mejor camino para identificar todas esas formidables sensaciones. A continuación te vamos a dar algunas pistas sobre el proceso adecuado de la cata. La cata de los aceites de oliva virgen extra, especialmente...

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Maridaje entre aceites de oliva y vino: cómo combinarlos

El vino y el aceite de oliva virgen extra son sin duda dos de los líquidos más relevantes de la cultura culinaria. Pero, ¿sabías que la adecuada elección entre unos y otros pueden conseguir combinaciones perfectas? Los distintos vinos maridan a la perfección con aceites de diferentes intensidades y atributos de manera que la experiencia culinaria se convierte en perfecta. ¿Cómo marida el aceite de oliva con los vinos tintos? Los aceites...

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boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre con aceite de oliva virgen extra y cítricos

La receta de los boquerones en vinagre con aceite de oliva virgen extra es de esas elaboraciones que siempre nos sacan del paso. Porque además de ser un aperitivo excelente, nos pueden solucionar cuando llega a casa una visita y queremos ofrecerle algo especial. Sobre unas patatas fritas o con unas rodajas de tomate, se convierte en una opción que a todos gusta. Además son muy fáciles de preparar y requieren de pocos ingredientes. Ingredientes

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Puerros asado con salsa de yogur, aove, miel, frutos secos y cítricos

El puerro es un producto muy versátil en la cocina, y aunque muchas veces lo reducimos a un mero condimento para caldos, sofritos o salsas, puede convertirse en el protagonista por excepción de un plato, y en esta receta es así. Ingredientes: 8-10 puerros medianos AOVE Temprano Tierra de Renacimiento Dos o tres cucharadas de pimentón dulce Una cucharada de tomillo

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Brindis con vino

¿Cómo saber qué vino elegir para cada comida?

Qué vino elegir para cada comida es una decisión por la que más de uno ha tenido que pasar alguna vez. No solo en el caso de los principiantes que se acercan sus primeras veces al mundo de los caldos, también en el caso de aquellos más doctos en la materia, que pueden tener en alguna ocasión dudas sobre qué propuesta es la más adecuada para según qué plato. Es verdad que en la actualidad se ha roto...

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como conservar aceite de oliva

Cómo conservar el aceite de oliva con todas sus propiedades por más tiempo

El aceite de oliva es la principal fuente de grasas saludables de la dieta mediterránea y está presente en la mayoría de las cocinas españolas. Pero a diferencia del vino, este no mejora con los años ni tampoco puedes guardarlo de manera indefinida. Su mantenimiento es una de las dudas más frecuentes y por eso en este artículo te vamos a explicar cómo conservar el aceite de oliva en casa para que mantenga sus cualidades...

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